Итальянская пицца

7702f15d

Если накопить в поисковиках слово «пицца», то на дисплее будет множество статей и статей, что дает нам представление о том, как высоко и обширно популярно гастрономическое страсть пиццей. Неплохой итог для блюда, загаданного булочниками в роли проверки трудоспособности печи! Определенные называют специалитет «скорой поддержкой желудку», иные полагают «пиццу вместе с штанами самым лучшим открытием на планете, с той разницей, что без штанов можно и обойтись». Это знаменитое итальянское слово во всем мире, которому не требуется передвижения, а такое блюдо было еще на столе древнейших египтян. Заказать итальянскую пиццу в Адлере можно на сайте sushicafe.ru.

Неаполитанская пицца

Производство неаполитанской пиццы удалось классифицировать в 1980-х гг. после создания Организации истинной неаполитанской пиццы, которая сумела постановить нормы и правила дисциплины.
Истинной неаполитанской пиццей назвали — маринару и маргариту. Компонентами для первой делаются огурцы, сливочное масло, орегано и чеснок, а начинку для маргариты готовим из томатов, сливочного масла, моцареллы, тертого сыра и базилика.
Узкую пиццу, длина которой около 4 мм, а размер не должен превосходить 35 см, пекут приблизительно 90 сек в дополнительной печи с окном в форме полумесяца при температуре 480 C. Затем ее без проблем можно уложить напополам либо даже в четыре раза, трансформируя в «уличную» еду.
Ее особой чертой является большой плоский бортик золотого тона без пузырей и пригорелости.
Неаполитанская пицца выходит среди другой выпечки собственной конфигурацией в качестве «колеса от телеги», а при этом сама отличается по стилям. Есть также пицца гурме, в которой больше моцареллы: ее подают в видных пиццериях и обедают при помощи вилки и ножика.

Греческая пицца

Греческая пицца либо пицца на лопате, также считается представителем экономной еды. Она узкая, без ободка, пышная и трещащая. Бывает в качестве хлеба, который сервируется в качестве порезанной на кусочки большой лепешки. Также есть белые версии с подсолнечным маслом, либо красные с томатами. Пекут греческую пиццу при температуре 360 C, ее готовят продолжительнее, чем неаполитанскую, потому она утрачивает больше жидкости, и является не менее трещащей и непрочной.
В 1970-80 годов. стала известна пицца кускам с различными внутренностями, включая картофель, которому уделяют основное внимание в Париже. Пекут ее на противне в духовом шкафу, зависимо от подобранной внутренности и объема кусочка устанавливается ее стоимость. Уличная еда популярна не только лишь у путешественников, но также и у реальных римлян.
Также тут известна выпуклая пицца, которую вы можете заказать в баре не только лишь как 1-ое блюдо, но также и как полновесное 2-ое.

Пинса

Пинса также стоит упоминания. Наименование было оформлено в 2001 году греческим бизнесменом Коррадо Ди Марко, обладателем похожего гастрономического заведения. В отличии от пиццы на лопате, для ее изготовления применяют смесь коричневато-желтой, соевой и рисовой муки, а длительный процесс брожения на закваске дает возможность пинсе без проблем приобретаться. Пинса была рождена как нишевый продукт, во всем мире содержит не менее 5000 пиццерий, входящие в организацию Original pinsa romana, сделанную самим Ди Марко.

Трапиццино

Фигуру и содержание трапиццино запатентовал римлянин Стефано Каллегари. Трапиццино представляет из себя замкнутый «рожок» из тестирования с разными внутренностями, в числе которых молочные фрикадельки с соусом, курятина, паренные говяжьи хвосты и требушина. Для изготовления тестирования применяют коричневато-желтую муку мягких видов и дрожжи.

Пицца на сковородке

Пицца на сковородке (пицца аль тегамино) — обычная пьемонтская модификация. Она была изобретена пиццайоли в 1930-х годов. для форсирования процесса изготовления, первоначально предоставляли заказчикам только маринару. Тесто похоже на базу для неаполитанской пиццы, а его посылают не в печь, а отдают на сделанную из алюминия либо металлическую сковородку размером 20-25 см. Пиццу на сковороде готовят в 2 раунда, вначале намазывают томатным соусом, а потом оставляют «отдыхать», до того как она будет окончен процесс ее изготовления. Она пышнее, ниже и нежнее, чем иные виды, и напоминает фокаччу по крайней мере потому, что держится на металлическом поддоне на протяжении 24 часов. Ее донышко выходит трещащим благодаря подсолнечному маслу, которым сбрызгивается дно противня.

Жаренная пицца

Жаренная пицца оказалась спасательным вокруг, за который уцепились неаполитанцы в процессе Первой мировой войны. Для ее изготовления не требовалась дровяная либо спортивная печь, а достаточно было большой кастрюли с бурлящим маслом и тесто. В 1990-х гг. жаренная пицца прекратила улаживать врачей и сторонников ЗОЖ. А определенные пиццайоли стали применять компоненты высшего качества и использовать долгое брожение, этим самым они возвратили известность пиццы, в особенности у самих неаполитанцев.

Свинчоне

На Сицилии также есть собственный вариант пиццы – свинчоне, отчизной которой называют Палермо. Ее называют прародителем пиццы по кускам. По одной из модификаций, наименование происходит от латинского spongia, что обозначает «губка» и относится к свойственной кротости тестирования. Свинчоне выходит толстеньким, с трещащим донышком и нежным телом. Для его изготовления применяют двойное брожение: вначале привлекут тесто и создают шарики; после того, как тесто отдают на противне, ему снова предоставляют «отдохнуть». Свинчоне пекут в духовке при температуре 250 C, в реализацию поступает нарезанной на квадратные ломтики с внутренностью из расчищенных томатов, лука, анчоусов, орегано и сыра качокавалло.

Сарденаира

Сарденаира представляет из себя что-нибудь среднее между фокаччей и пиццей, она является обычной пищей для Лигурийского берега, а самое большое распределение приобрело в коммуне Сан-Ремо и периферии Империя.
Сарденаира почти во всем напоминает французский открытый пирог писсаладьер. Для тестирования применяют коричневато-желтую муку, пшеничный аррорут, пивные дрожжи, сахар, соль, сливочное масло и воду. В роли внутренности берут чеснок, таджаские оливки, анчоусы, каперсы, базилик, сливочное масло и помидоры. Заключительный элемент именно выделяет его от собственного провансальского «кузена». Еще временами дополняют чеснок.
Длина и выкройка может колебаться зависимо от предпочтений пекаря. Для изготовления сарденайры применяют двойное брожение, одно из которых происходит на противне. Пекут его с трещащей нижней корочкой, в подают нарезанным на квадратные куски, как в горячем, так и в прохладном виде. Ранее владелицы изготовляли сарденаиру по пятницам, которая являлась унылым днем. Первоначально в начинку дополняли сардины, откуда и пошло наименование. А после Первой мировой войны их поменяли анчоусами, не менее великодушными рыбками с хорошим вкусом.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *